вторник, 12 апреля 2011 г.

Запеченное мясо индейки в пряностях


Ингредиенты

* Филе индейки — 1 кг
* Чеснок — 6-7 зуб.
* Масло оливковое — 1 ч. л.
* Специи (черный молотый перец, базилик, кориандр, чабер, карри.)
* Соль (для маринада) — 3-4 ст. л.

Приготовление

Начинаем готовить мясо к запеканию. Вымоем мясо.
Приготовим очень соленый раствор: просто смешаем воду с солью и щепоткой черного перца.
Кладем мясо в глубокую посуду и полностью заливаем маринадом.
Ставим в холодильник на 2 часа.
После этого снова достаем мясо и обтираем полотенцем. Чистим чеснок и разрезаем вдоль на три-четыре части.
Теперь шпигуем мясо чесночком, делая надрезы вглубь мяса.
Смешиваем все специи.
Добавляем ложечку оливкового масла и хорошо перемешиваем.
Смазываем поверхность мяса этой ароматной смесью.
Разогреваем духовку до 250 градусов и запекаем 15-20 минут, выстлав форму фольгой и слегка ею прикрыв мясо.
Затем выключаем огонь и оставляем мясо в духовке на 2 часа.
Дверцу не открывать. Индейка получается нежнейшая и мягкая.

Комментариев нет: